日本みつばちのお酒『百華』は、幻と呼ばれるほど貴重になった
“二ホンミツバチ”のはちみつと会津の伏流水、そして日本酒酵母から生まれた希少種です。
“はちみつ”を醸造した“はちみつ酒”（ミード）は、ワインやビールよりも歴史のある人類最古のお酒です。美と健康を引き出すと言われ、かのクレオパトラも愛飲していたとか。
新たにリリースいたします“日本みつばちのお酒”『百華』は、貴重な在来種が集めてくるはちみつと会津の伏流水、酵母から生まれた希少種です。ふわっと広がる優しい香り、ほのかな甘み、上質な白ワインのようなキレも魅力です。
“はちみつ酒”は､冷やす温度で味わいか変わります。
・２℃：香りと甘みのバランスか良い
・７℃：香りと甘みが引き立つ
・－3℃：香り、甘味が抑えられてキリっとした味わいに
シャーベット状の氷菓(クールミード)にしても美味しくいただけます。
はちみつは､強壮作用があると言われ「ハネムーン」の語源になったとも言われています。古代の北欧では、新婚カップルが1ヵ月間、はちみつのお酒を飲み続ける週間があったとか。ブライダルギフトにおすすめです。
原材料：蜂蜜 アルコール分：10％ 内容量：200ml
※蜂蜜の成分が凝固・沈殿する場合がありますが、品質には問題ございません、安心してお召し上がりください。
百華のこだわり
はちみつは、強い殺菌作用ゆえ発酵しにくく国内で醸造に成功している酒蔵は数えるほどです。
2008年、新鋭蔵『峰の雪酒造場』は、伝統の技術と独自の工夫で醸造に成功しました。上質な白ワインのようなキレ味と爽やかな飲み口が評価され、2010年にはジェトロ主催「米国人ジャーナリストが選ぶ日本食品10選」に選出されました。
有限会社 峰の雪酒造場
- 〒966-0802 福島県喜多方市桜ケ丘１丁目１７番地
- TEL 0241-22-0431 FAX 0241-22-0432
- http://www.minenoyuki.com
古来から日本には、“ニホンミツバヂ”が生息していました。幻と言われるほど少なくなってしまった在来種は、身体か小さく採蜜は一年に一度くらい。多様な花から蜜を集めます。体内を通って糖度が高いはちみつになるまでに時間がかかる分、栄養価も高く滋味あふれる味が楽しめます。
いつか在来種のはちみつでミードをと願っておりましたところ、うれしい出会いかありました。小さな身体で懸命に蜜を集める在来種で養蜂を行う農業生産法人種まきうさぎ株式会社とのコラボが実現。“日本みつばちのお酒”『百華』が誕生しました。
稀少なはちみつを飯豊山系の伏流水で希釈し、日本酒酵母を加えて約１ヵ月ゆっくりと発酵させた新しい醸造酒は、ふだんお酒を召し上がらない方にもおすすめ。ぜひ、キンキンに冷やしてお召し上がりください。
